في العصر الحديث، أصبحت الحساسية الغذائية موضوعًا يشغل العديد من الأفراد حول العالم، ومن بين هذه الحساسيات تبرز حساسية القمح كواحدة من أكثر الحساسيات شيوعًا وانتشارًا. يتسبب استهلاك القمح في بعض الأحيان في ردود فعل غير مرغوب فيها في الجسم.
ما هي حساسية القمح؟ وما هي الأعراض التي قد تظهر بسببها؟ وكيف يمكن تشخيص وعلاج هذه الحساسية؟ في هذا المقال يقوم الدكتور مصطفى رمضان أخصائي أمراض الجهاز الهضمي والكبد والتنظير بذكر أهم المعلومات حول هذا الموضوع.
أسباب حساسية القمح
يرجع السبب في حساسية القمح لما يلي:
- العوامل الوراثية.
- بروتينات القمح: ومن الأمثلة على بروتينات القمح التي قد تسبب الحساسية، الغلايدين والغلوتين وغيرهم.
- أطعمة تحتوي على القمح: وفيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح:
- الخبز، والمعكرونة، والبسكويت، والكعك.
- السميد والشعير.
- النخالة والبرغل.
- حبوب الإفطار.
- بعض منتجات اللحوم المصنعة، مثل النقانق أو اللحوم الباردة.
- بعض منتجات الألبان.
اعراض حساسية القمح
عادًة ما تتضمن علامات و اعراض، مثل:
- إسهال مزمن.
- ألم مزمن في البطن.
- انتفاخات مزمنة.
- نقص في الوزن.
- بعض أنواع الطفح الجلدي.
- خروج الأكل مع البراز مع رائحة كريهة.
- في بعض الحالات النادرة قد تؤدي حساسية القمح إلى:
- الصداع.
- الاكتئاب.
- التشنجات العصبية.
تشخيص حساسية القمح
لتشخيص الحساسية يقوم الطبيب بإجراء فحص سريري، والسؤال عن التاريخ الطبي، ثم يوصي بعمل بعض الفحوصات، ومنها:
فحص الدم
يتم من خلال فحص الدم قياس مستويات الأجسام المضادة المرتبطة بحساسية القمح بما في ذلك بروتينات القمح.
تحليل الأنسجة من خلال التنظير العلوي للمعدة والأمعاء
في حالات الاشتباه بوجود مرض السيلياك (Celiac Disease)، يتم أخذ عينات من الاثني عشر وإرسالها إلى المختبر.
علاج حساسية القمح
أفضل طريقة لعلاج حساسية القمح هي تجنب تناوله تمامًا بالإضافة إلى تجنُّب أي أطعمة تحتوي على بروتينات القمح، حيثُ يوصى بقراءة الملصقات التي توجد على المنتج بعناية.
لذلك إذا كنت تعاني من هذه الحساسية، فيجب عليك الالتزام بنظام غذائي صارم خالٍ من القمح لتفادي ظهور الأعراض.
ومن أبرز الأمثلة على الأطعمة الخالية من القمح ما يلي:
- الفواكه الطازجة والخضروات.
- الفاصوليا.
- اللحوم غير المصنعة.
- حبوب ذرة.
- أرز.
- الكينوا.
- الشوفان.
- استبدال الدقيق التقليدي بالدقيق المصنوع من فول الصويا أو الأرز أو الذرة أو البطاطس.
المضاعفات
إذا تركت الحساسية دون علاج فقد تسبب المضاعفات التالية:
- سوء امتصاص الفيتامينات والمعادن الضرورية.
- نقص الحديد وفقر الدم.
- فقدان الوزن.
- زيادة احتمال حدوث سرطان المعدة وسرطان الأمعاء الدقيقة.
- هشاشة العظام.
- قصر القامة.
- عدم القدرة على الإنجاب
يُحث الدكتور مصطفى رمضان على ضرورة اتباع نظام غذائي خالي من القمح والبحث عن الدعم الطبي المناسب للتعامل مع هذه الحساسية. كما يجب الانتباه وتجنب المنتجات التي تحتوي على القمح والبحث عن بدائل آمنة للحفاظ على صحة المريض ورفاهيته.
اقرأ أيضاً: أهمية تنظير القولون
المصادر:
- Professional, C. C. M. (n.d.-u). Wheat Allergy. Cleveland Clinic. https://my.clevelandclinic.org/health/diseases/17717-wheat-allergy
- Wheat allergy – Symptoms & causes – Mayo Clinic. (2022, March 5). Mayo Clinic. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/wheat-allergy/symptoms-causes/syc-20378897
- Wheat Allergy. (2003, March 3). WebMD. https://www.webmd.com/allergies/wheat-allergy#1-3
- Brazier, Y. (2020, January 14). What to know about wheat allergy. https://www.medicalnewstoday.com/articles/174405#treatment
- Poceta, J. (2017, July 9). Symptoms of a wheat allergy. Healthline. https://www.healthline.com/health/allergies/wheat#avoiding-wheat